Lunch・Tea
レストラン「アマデウス」では、ブッフェスタイルから一新し、シェフ市川浩平が手掛ける新しいフレンチの形「Cute フレンチ」をコンセプトに 真心をこめて可愛さと美味しさを緻密に計算したコース料理をご用意いたします。
"Cute フレンチ"とは ――
非日常の空間でときめくひとときをご提供するための、新しいフレンチの形「Cute フレンチ」。
アンプレッショニスム（印象派）をテーマに、ふんわりと柔らかな色彩で絵画のように仕上げ唯一無二の可愛さと美しさを一皿へ昇華いたします。
さらにキュイジーヌナチュールの技法で、旨味を最大限に引き出しながらも、食べ疲れることのないよう体にやさしい味付けにもこだわりました。
「可愛さ」「美しさ」「美味しさ」「優しさ」の四重奏で、ときめくひとときをお過ごしください。
この冬にしか味わえない珠玉のコースは、「Mignon ミニョン」「Lumiére リュミエール」の2種類。
前菜にはシェフの技が光るシグネチャーディッシュ「アシェット フリュイ ド メール」をご用意。
見て美しく、食べて美味しい。記憶に残る逸品をお愉しみください。
期間：12/1～2024/2/14（12/30～2024/1/3除く）
時間：11:30～15:00(ラストオーダー14:30）
・Mignon ミニョン 3,800円
アミューズ、前菜、パスタ、デザート
・Lumiére リュミエール 6,000円
アミューズ、前菜、温前菜、メインディッシュ、デザート
2,500円/2,800円/3,300円
誰もが好む「洋食の味」を、ホテルならではのクオリティで。メインディッシュは豊富な9種類からチョイス。
- 本日のスープ
- メインディッシュ1品
- コーヒー または 紅茶
[+500円]でデザートプレートの追加も承ります
・サラダ付き 2,500円
・コーヒーまたは紅茶付き 3,000円
・「神戸ポークカツ」トッピング（コーヒーまたは紅茶付き）4,000円
・「牛フィレ肉ステーキ」トッピング（コーヒーまたは紅茶付き）5,500円
じっくり炒めたオニオンや数種類の野菜の甘みとオリジナルで配合したスパイスによるバランスが絶妙のカレー。
神戸ポークを使ったジューシーなカツや、牛フィレ肉のトッピングも。
付け合わせには、らっきょうやフライドオニオン、ピクルスなど6種が添えられ、最後の一口までお楽しみいただけます。
【11/1～】Amadeus×Afternoon House
Christmas Afternoon Tea「Noël blanc」【1日20食限定・事前予約制】
【期間】2023/11/1～12/25
【提供時間】
平日：13:30～18:00（ラストエントリー16:00）
★平日のみ公式サイト予約特典として、12:00からご予約いただけます★
土日祝：13:30～17:00（120分制、ラストエントリー15:00）
※12/22～25：12:00～15:30（120分制、ラストエントリー13:30）
【料金】6,000円 （スコーンのお土産付き）
2人のシェフが贈る、聖なるコラボレーションアフタヌーンティー。
新シェフ市川浩平の新たな始まりに合わせ、「美しい白」と「華やかな祝い」の思いをこめました。
目の前で仕上げるライブスイーツには、ロビーラウンジでも人気を誇った「焼きリンゴパイ」。
フランベした熱々で濃厚なシナモンキャラメルソースが酸味のあるリンゴを引き立てます。
ティースタンドの上段には、銀世界にCUTEなクリスマスモチーフが集合しました。
中央にはサンタクロースからの贈りもの「プレゼントケーキ」、
ふわふわ食感の「スノーマンギモーブ」、ピスタチオとバニラの風味香るサン・セバスチャンパウンドケーキなどのスイーツを。
セイボリーは、「アマデウス」シェフ市川がフレンチコース仕立てで腕を振るいます。
ひと口で楽しめる"Amuse"2種、Entréeに海の幸のタルタル、Poissonはサーモンのトゥルト。
Viandeのシュプレーム ド プーレはトリュフやハーブの香りとともにお楽しみください。
コーヒー・紅茶はフリーフローにてご提供します。お土産にAfternoon Houseのスコーン付き。
※前日18:00までの完全予約制です。
【12/26～】Amadeus×Afternoon House
Afternoon Tea「ときめくショコラ」【1日20食限定・事前予約制】
【期間】2023/12/26～2024/2/14
【提供時間】平日：13:30～18:00（ラストエントリー16:00）、土日祝：13:30～17:00（120分制、ラストエントリー15:00）
【料金】6,000円 （スコーンのお土産付き）
アマデウスのアフタヌーンティーは、「ときめくショコラ」をテーマにご用意。
目の前で仕上げるライブスイーツには、グランマルニエをフランベする「ベイクドアラスカ」。
ふわふわ温かいメレンゲとひんやり冷たいチョコレートアイスクリームが口のなかでとろけます。
ティースタンドの上段には、シェフパティシエ山口が甘くなりすぎないよう味のバランスに心を配ったスイーツたちを。
真ん中のハート形アイコニックスイーツ"カドー ミニョン"は、丸みを帯びた可愛らしいフォルムが心をくすぐります。
下段のセイボリーは、チョコレートと一緒に食べ進めやすいよう「アマデウス」シェフ市川が考案。
カカオをソースに使用した鴨胸肉の薫香焼きやトリュフやハーブの香りが引き立つお料理をお楽しみください。
お飲み物はフリーフローにてご提供します。お土産にAfternoon Houseのスコーン付き。
※前日18:00までの完全予約制です。
ティータイム
提供時間：14:00～16:00
テイクアウトショップ「Afternoon House」のスイーツをお選びいただけます。（コーヒー又は紅茶付き）
・ケーキセット 2,000円
・ケーキ＆焼菓子セット 2,300円